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第1章 膳食调查和评价
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286
第1节 食物摄入量调查
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第2节 膳食调查结果计算与评价
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148
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第2章 人体营养状况测定法和评价
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253
第1节 人体营养状况测定
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99
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第2节 常见生物样品的收集和保存
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50
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第3节 营养不良的症状和体征判别
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第3章 膳食指导和评估
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280
第1节 营养需要和食物种类确定
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170
试做
第2节 食谱编制
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第3节 食谱调整和评价
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第4章 食品营养评价
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267
第1节 食品样品收集和标签解读
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第2节 食品营养价值分析
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160
试做
第5章 社区营养管理和营养干预
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179
第1节 营养与健康信息的收集
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试做
第2节 营养与健康档案的建立和管理
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